Batman İlinin yöresel yemekleri

Batman ilinin yöresel yemekleri, güneydoğu mutfağının izlerini taşıyan zengin bir kültürel mirasa sahiptir. İşte Batman ilinin yöresel yemeklerinden bazıları:

1. Meftune: Kuzu eti ve sebzelerin birlikte pişirildiği bir yemektir. Genellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan Meftune, pilav veya ekmekle birlikte servis edilir.
2. Kelle Paça: Kuzu ya da dana paça eti, kemikleriyle birlikte uzun süre kaynatılır ve sonra baharatlarla tatlandırılır. Sıcak servis edilir.
3. Tirit: Kuru fasulye, nohut, pirinç, et ve baharatların birlikte pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Genellikle çorba kıvamında servis edilir.
4. Şalgam Dolması: Şalgamın içi oyulur ve içi kıyma, pirinç, soğan, baharatlar ve salça karışımıyla doldurulur. Pişirildikten sonra limonlu sosla servis edilir.
5. Pıtpıt Aşı: Pıtpıt denilen küçük bir kuşun eti, nohut ve baharatlarla birlikte pişirilir. Yoğurtla servis edilir.
6. Kaburga Dolması: Kaburga kemiklerinin içi oyulur ve içi kıyma, pirinç, soğan, baharatlar ve salça karışımıyla doldurulur. Pişirildikten sonra servis edilir.
7. Hengel: Hamurun içine kıyma, soğan, baharatlar ve domates konularak kapatılır ve kızartılır. Sıcak servis edilir.
8. Mırra: Türk kahvesi benzeri bir içecektir. Ancak kahve taneleri yerine kavrulmuş buğday taneleri kullanılır.

Bu yemeklerin yanı sıra, Batman ilinde bazı yöresel tatlılar da bulunmaktadır. Bunlar arasında kadayıf dolması, şekerpare, tulumba tatlısı ve revani gibi tatlılar yer alır.